En la esquina de Av. La Florida con San José de la Estrella, encontramos, a nuestro juicio, un muy buen restorán de sushi: el Fusión Púrpura. En las siguientes líneas les contaremos las razones.
Partamos por el ambiente. El local es una casa que ha sido refaccionada para el efecto. Por tanto, desde ya es acogedor, ya que no es un espacio muy abierto. Las mesas están bien distribuidas, lo que da comodidad a los comensales. Ahora en invierno, sólo funciona adentro y está bien calefaccionado. En verano, se agradece comer afuera, con la iluminación de esas velas con parafina, lo que da un entorno bastante interesante para comer en pareja (Nota de Ariel: si alguien se quiere hacer el lindo con alguna señorita, este es el lugar jaja.)
La atención es bastante rápida. Independiente de cuanto público haya, las gyosas están en tu mesa en menos de 5 minutos y el resto, en menos de 10. Además, tal parece que el dueño o el administrador del local se preocupan bastante de seleccionar el personal: garzonas y garzones son bastante atentos. Para el que quiera ir en auto, hay donde estacionar en la misma calle.
Dada la lata, vamos a los platos.
Evidentemente no les vamos a enseñar que sabor tiene la soya, la palta y el kanikama, pero si podemos contarles las preparaciones. El arroz está bien trabajado. No es un dato menor, porque muchas veces, en más de un local, el arroz queda con ese dulzor típico del vinagre de manzana. Un buen maestro "sushero" tiene que saber como limpiar los granos y sacar el almidón con precisión. En este local, se logra.
Las gyosas son sabrosas, aunque levemente harinosas en la masa. Nada importante, pero es un detalle. El tamaño de los rolls es preciso para un bocado, y los ingredientes están frescos. Buena carta de tragos y harta variedad de cervezas, incluyendo artesanales. En cuanto a postres, recomendado el tiramisú y el mousse bicolor, que tiene chocolate blanco y chocolate negro. En cuanto a precios, cada roll está promedio entre 2 y 3 luquitas.
¿Alguna recomendación en especial? El Furai Roll. Es un roll tempura, con cebollín, queso crema y camarón, que puede ir envuelto en pollo o salmón. Pero no esto no sería nada sin una exquisita y suave salsa de queso que conforma una mezcla espectacular. Es un poquito más caro, pero nada impagable ($4.200). Para nosotros, lo mejor de este local. Les dejamos una foto.
Ya saben, estimados lectores. Fusión Púrpura es un imperdible por ahí en el 25 de Avenida La Florida. Buena atención, buena comida. Vayan a probarlo, no se van a arrepentir.
www.fusionpurpura.cl
San José de La Estrella 05210, La Florida.
29209628
Interesante blog, pasaba buscando imágenes y caí por aquí. La única observación es que San José de la Estrella da a la altura del del paradero 23 de Av. La Florida. Comparto todo lo que se dice de las características del local. Posee una excelente atención.
ResponderEliminarSaludos